أصابع جوز الهند ...

المقادير:


أ- 3 بيضات.

ب- 4 أكواب من السكر الناعم ( بودرة ) .

ج- 3 أكواب من جوز الهند المبروش .

د- ملعقة طعام من الليمون المبروش .



طريقة التحضير:


الخطوات:

1- يخفق بياض البيض حتى يصبح مثل الرغوة .

2- يضاف السكر وجوز الهند ومبروش الليمون إلى الرغوة ويخلط جيداً .

3- يقسم الخليط إلى ثلاثة أقسام .

4- تدهن صينية ( محضرة لهذا الغرض ) بالزبدة وينثر فوقها السكر الناعم .

5- يضاف إلى القسم الأول اللون الأخضر ويعجن حتى يتشرب اللون .

6- يُرق القسم الأول بين الكفين ويوضع في الصينية حتى يغطيها بالتساوي .

7- يُرق القسم الثاني الأبيض اللون بين الكفين ويرص فوق القسم الأول بالتساوي .

8- يلون القسم الثالث باللون الزهري مع بعض نقاط من ماء الزهر ويعجن ثم يرق ويرص فوق القسم الثاني بالتساوي .

9- يملّس وجه جوز الهند بالكف المبلل بماء الزهر ثم يترك ليجف أثناء الليل بعد تغطيته بورق مشمع.

10- يقسم جوز الهند إلى قطع بقلاوة صغيرة ( شكل المَعين الهندسي ) أو حسب الطلب. ( وتقدم باردة أو حارة حسب الرغبة ) .